老干妈：打铁还需自身硬，诚信声誉方能打开市场

老干妈是贵州地区传统风味食品之一。近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点，是居家、馈赠亲友之良品。

1984年，陶华碧（老干妈创始人）凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。在贵州省、市、区各级党委、政府的支持、帮助下，老干妈在陶华碧的带领下成为国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。

1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（约7.74英镑，折合约79.1人民币元）。美国“老干妈”绝对算得上是“来自中国的进口奢侈品”。

老干妈所有员工都秉承着一种“诚信为本，务实进取”的企业精神，通过九年的艰苦创业，企业已经发展成为全国知名企业、国家级农业产业化经营重点龙头企业。企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地，占有地面积为二万多平方米，员工有2000余人，其在经营管理、技术人员方面总共有246人。

老干妈先后被授予“全国食品行业质量效益型先进企业”、“检验合格企业”、“全国乡镇企业质量管理先进单位”、“国家级农业产业化经营重点龙头企业”称号，并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证，“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌”称号。

“老干妈”陶华碧，1947年出生于贵州省。由于家里贫穷，20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，丈夫病逝，扔下了她和两个孩子。为了生存，她不得不去打工和摆地摊。

1989年，陶华碧专卖凉粉和冷面。为了赢得顾客，她琢磨出了别人没有的“绝点子”：秘制作料麻辣酱。这个点子一实施，生意果然十分兴隆。偶尔有一天，陶华碧没有备麻辣酱，顾客听说没有麻辣酱，居然转身走了。她思考：难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱？

机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此苦苦地潜心研究起来……经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，还要掏钱买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉专门来买她的麻辣酱。她不禁喜上眉梢：有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉？不如专卖麻辣酱！

1996年，陶华碧借南明区云关村委会的两间房子，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为“老干妈麻辣酱”。她当上老板后，知道管好工厂要靠管理，一番苦思冥想后，她认准了一个“管理绝招”，那就是：我苦活累活都亲自干，工人们就能跟着干，还怕搞不好？

陶华碧这么说，就这么干，什么事情都亲历亲为。当时的生产都是手工操作，其中捣麻椒、切辣椒时溅起的飞沫把人的眼睛辣得不停地流泪，工人们都不愿干这活。陶华碧就亲自动手，她一手挥着一把菜刀，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。”员工听了，都笑了起来，纷纷拿起了菜刀。

大批麻辣酱生产出来后，当地的凉粉店消化不了。陶华碧就亲自背着麻辣酱，送到各食品商店和单位食堂进行试销。没想到，这种办法效果还真不错。不过一周的时间，那些试销商便纷纷打来电话，让她加倍送货……结果，她的“老干妈麻辣酱”很快就在贵阳市稳稳地站住了脚根。这时，精明的陶华碧扩大规模，把工厂办成了公司！

“拼！苦拼！”这就是陶华碧起家的第一“绝招”。就是靠着这股拼命劲，她完成了自己的“原始积累”。在管理上她有自己的绝招，那就是真！真情！真得员工不忍背叛！

公司里有个厨师来自农村，父母早丧，家里还有两个年幼的弟弟，可他爱喝酒抽烟，每月1000多元的工资，几乎都被他花掉了。陶华碧得知这一情况后，很是担心。有一天下班后，她专门请这个厨师到酒店喝酒，对他说：“孩子，今天你想喝什么酒就要什么酒，想喝多少就喝多少。但是，从明天开始，你要戒酒戒烟。因为，你要让两个弟弟去读书，千万别像我一样一个大字不识。”

 厨师听了这番话，深受感动，当即表示戒酒戒烟。但陶华碧还是不放心，她只让他每月留200元钱零花，其余的钱则由她替他保管；什么时候他弟弟上学要用钱时，再从她那里支取。虽然没有文化，但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人；关心一群人，肯定能感动整个集体。

公司拥有1300多个员工，她竟然能叫出60%的人名，并记住了其中许多人的生日，每个员工结婚时，她必定要亲自当证婚人……这种亲情化的“感情投资”，果然使“老干妈”公司具有了超强的凝聚力。

对外“绝招”诚信得别人不忍欺骗。2001年年初，广州有个销售商把年销售“老干妈麻辣酱”的目标定到了3000万元。陶华碧半开玩笑地说：“你如果真实现这个目标，我年终就奖你一辆轿车！”销售商听了也没怎么当真，他知道陶华碧特别节俭，她怎么会舍得奖外人轿车呢？可是到了年终，销售商真的完成了3000万元的销售额。这时，陶华碧力排众议，奖了这位销售商一辆捷达轿车！

凭着诚信，企业不断壮大，品牌广为人知，利润逐年增加。有些人眼红了。一时间，全国每年都有50多种假冒的“老干妈”！陶华碧终于对这事不再“讲感情”了，开始花大力气打假，一打就是3年！最终，陶华碧的“老干妈”打败了冒牌“老干妈”。这一回，吃一堑，长一智，于2003年“老干妈”获得了国家商标局的注册证书。

老干妈公司曾名列”中国私营企业50强“第5名，2011年实现增值税10856万元，首次突破亿元大关，比2010年同期增长13.5%。

陶华碧，这个没上过一天学的农村老太太，把一个民营公司办到这种程度，创造了新时代一个令人难以想象的真实神话。她的成功，令人叹为观止；而她的成功之道，更值得那些学历比她高的大小老板们反思和借鉴！

来源：华夏品质品牌管理中心综合整理